私はIBS・SIBOになったことがきっかけで低FODMAP食を始めました。
現在、日々の食事の栄養をカロミルというアプリで記録しているのですが
普段の食事にカルシウムが足りないことに気づきました。
そこで、低FODMAPでカルシウムを補える食材を探し、
日々の食事に取り入れることにしました。
その食材が切り干し大根です。
この記事では、切り干し大根のレシピの紹介、
切り干し大根を購入して比較してみた感想を紹介しています。
切り干し大根
切り干し大根の栄養素
皆さんは「切り干し大根」を知っていますか？
名前は知っているけど、普段の食事ではほとんど食べないという方も
多いのではないでしょうか。
実は切り干し大根の栄養素は普通の大根よりも高いのです。
皮付き大根の根（生）には
カルシウム24mg、カリウム230mg、
葉酸34μg（マイクログラム）
食物繊維1.4gなどの栄養があります（可食部100g当たり）。
一方、同じ重量の切り干し大根の栄養素を見ると、
カルシウム500mg、カリウム3500mg、
切り干し大根を食べるときはよく噛んで食べるので、
胃腸の負担を軽減したり、食べすぎを防ぐことにもつながります！
切り干し大根のレシピ
切り干し大根の煮物
定番の煮物。ほっとする味です。
にんじんと切り干し大根カレー煮
カレー味にするとごはんがすすみます！
サバ缶と切り干し大根の胡麻和え
こちらは混ぜるだけでとても簡単。
切り干し大根のチャプチェ風
いつもの切り干し大根とは一味違うおかずに！
切り干し大根とピーマンのツナあえ
ツナとピーマンで簡単副菜に。
切り干し大根をネットで購入＆比較してみた
静岡県産切り干し大根
3.12現在在庫切れのようです。商品の写真を撮り忘れました。
写真を見てわかるように、結構切り干し大根が太いです。
漬物を細切りにしたような食感に近く、食べ応えがあります。
噛めば噛むほど甘みが広がってとても美味しいです！
宮崎県産切り干し大根
こちらは写真を撮ったので紹介します。
乾燥した切り干し大根を一気に500g水で戻してから1つ1つ水気を切って
ラップで包む作業で40分くらいかかりました……。
次回からは半分ずつ水で戻そうと思います。
スーパーで購入するくらいの太さで、食感がパリパリしていました。
甘さもあり、食べやすいです！
まとめ
静岡県産切り干し大根
100gあたりの値段：590円
数量：200g 水で戻すと約600g
特徴：太くて噛み応えがある、甘みが強い
宮崎県産切り干し大根
100gあたりの値段：送料別 435円
100gあたりの値段：送料込み 585円
数量：500g 水で戻すと約1600g
特徴：標準の太さ、甘みがある
静岡県産と宮崎県産の切り干し大根をおすすめする人
静岡県産がおすすめな人：太くて、甘さが強い切り干し大根がいい
宮崎県産がおすすめな人：標準の太さで、たくさん食べたい
どちらもとても美味しいので、あとは食感の好みだと思います。
スーパーで売っていた宮崎県産切り干し大根
値段：171円 数量：30g
100gあたりの値段：570円
スーパーで買う方が少し安いかもしれない場合もあります。
ただ、スーパーでは小分けのものしか見かけないため、
頻繁に切り干し大根を食べる我が家では多めに買って冷凍する方を
選んでいます。
切り干し大根の購入を検討している方の役に立てば嬉しいです。
にほんブログ村